Nutrire e nutrirsi è la nostra filosofia, eccoci a raccontarvi come.

L’incontro bizzarro tra due culture molto distanti tra loro vede protagonisti una bella donna luxemburghese animata da un’antica e radicata passione per la pasticceria che nasce da un esperienza familiare , da una nonna ristoratrice,  dalla capacità di destreggiarsi  con garbo raffinato,  all’alchemico equilibrio di dosi e ingredienti, di sapori dolci e salati per superare, ed ogni volta superarsi, oltre i confini del “che buono!!”.

Monica Ribustini al Clivo ci lascia assaggiare il frutto di questa passione onorandone in qualche modo la lunga tradizione.

Non proprio confinante con il Lussemburgo al di là  dei confini geografici

ecco l’incontro con il “poliedrico signore marocchino” Simo Badri un uomo le cui straordinarie sfumature

del “saper fare”, lo rendono eccellente creatore di piatti gustosi, saporiti come solo le spezie in un suk,. Leggeri e freschi come una foglia di menta o una piccola  scorza di limone, proprio dove non credi di trovarla….

Colorati come una tavolozza d’artista

…colori e sapori come appena colti, al mercato, tutti i giorni,….

I suoi piatti nascono dalla rapida elaborazione data dall’offerta che l’occhio e il naso percepisce direttamente al banco del mercato. La percezione prende forma,  sapore, colore sul piatto bianco  come il sapiente uso del pennello nel passaggio tra la tavolozza e la tela .

I piatti del giorno

Ho in mente che un buon piatto debba soddisfare l’occhio, il naso e soprattutto la bocca .

Tendo a proporre piatti unici, riconducibile a una cucina pesco vegetariana.

La  composizione prevede quasi sempre Proteine (Vegetali: Seitan, Quinoa, Legumi, o Pesce fresco crudo e cotto), composizioni cotte e crude di verdure di stagione frutti ed erbe con affianco un carboidrato riso, cus cus, polenta,  pasta.

Ogni stagione suggerisce delle scelte e le composizioni variano

di mese in mese di giorno in giorno.

Ma non credete che il giovedì non mi diverta a farvi degli gnocchi, o magari delle tagliatelle fatte a mano, o a riempire paccheri di ogni delizia e farvi provare la pasta ripiena di…….

Non credete che sia uno che si tira indietro davanti ad una sana frittura…… io so come farla leggera e croccante.(l’olio non rimane mai più del dovuto nella mia cucina).

Piccole quantità a favore del sapore e della leggerezza.

Insomma provate e provate.

Di giorno

Apriamo  alle 09.00 e fino alle 14.30

Avrete modo di provare  una tipica colazione continentale

L’offerta varia tra prodotti da forno secchi   dolci e salati, preparati quotidianamente.

Ma anche un omlette, alle erbe, o un panino espresso

Da gustare con qualcosa di caldo o con una spremuta di agrumi o centrifugato di frutta e verdura  le nostre scelte sono sempre all’insegna della qualità e della stagionalità

Più facilmente Dalle 12.30

La cucina potrà proporvi un pasto completo.

Sempre  leggero, equilibrato, espresso con solo prodotti freschi e di stagione.

La cucina Pescovegetariana è la formula che sentiamo più vicina al nostro modo di essere.

Composizioni di pesce, verdure, quinoa, riso  zuppe, ma anche pasta fresca fatta in casa, insalate

Vi invitiamo a guardare sempre il piatto del giorno

Che potrebbe essere tra questi che vi proponiamo

Se riuscite,

accostate al vostro pranzo un buon calice di

vino o una birra

Dalla nostra selezione

Nel pomeriggio

dalle 14.30 alle 18.30

La nostra offerta “ dolce “ si amplifica in una

moltitudine di proposte giornaliere dalle consistenze diverse.

Creme, torte, dolci  umidi o secchi ,freddi o caldi o tutt’e due

garantiranno un pomeriggio goloso

All’insegna del piacere

accompagnate da un buon:

Caffè, Tè, Calde cioccolate,

Infusi, succhi o estratti vegetali e di frutto

Pensati anche e soprattutto

per nostri ospiti più esigenti

AperiClivo

Dalle 18.30 e fino alle 20.00

Potrete dedicarvi una piccola pausa per un buon aperitivo.

Vino, Birre, Cocktails  alcolici e analcolici a base di frutta

Tutti accompagnati da un piccolo piattino offerto dal forno di Monica al quale potrete,su richiesta, aggiungere per completare una chiacchera, qualcosa di caldo, come una fetta  di quiche, uno sformatino di verdure, qualcosa che possa strizzare l’occhio alla cena

Che su prenotazione può proseguire

Al tavolo.

Per questo vi preghiamo di consultare la voce “orari”

Guardate sempre il piatto del giorno

tra questi che vi proponiamo

Scegliete la vostra bottiglia prefertita o anche solo un calice, durante la vostra cena

Fatevi consigliare dalla nostra selezione attenta alla qualità ed alla unicità del prodotto

Menù Dieta

Dimentica il problema della dieta.

Non pensare a cosa e a quante cucine devi organizzare la sera se la famiglia richiede un maccherone di troppo o una cotoletta con patate al forno.

Non più solo insalate tristi e petti di pollo

Un servizio innovativo che non vi farà più pesare il problema della dieta.

Contattaci direttamente e concorda con noi quali cibi puoi mangiare e in quali quantità

Penseremo noi ad offrirti un menù (addirittura settimanale), pronto da riscaldare e mettere in tavola,

Preparato con soli ingredienti di primissima qualità con la massima attenzione ai grassi ed alla digeribilità.

Puoi consumarlo da Noi o portarlo a casa, comunicandolo con un piccolo anticipo.